Recette minceur et gastronomie

Recette Poêlée de noix de Saint-Jacques julienne de légumes au beurre citronné

 La coquille Saint Jacques est un produit de la mer très apprécié pour le menu d’un repas de fêtes. A l’approche des réveillons, vous recherchez une idée de recette simple, toute en finesse, à réaliser pour ravir vos invités ? Voici comment préparer la poêlée de noix de Saint Jacques accompagnée de sa julienne de légumes au beurre citronnée. Ce n’est pas sorcier, le plus important est de choisir des produits frais ! C’est la saison de la St Jacques et les légumes proposés le sont également, alors pourquoi s’en priver ? Prenez vos poêles en main et suivez bien la recette…

Préparation de la recette : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Votre marché pour 4 personnes

- Choisissez 5 à 6 belles noix de St Jacques par personne
- Pour la julienne : 2 oignons, 4 blancs de poireaux, 400g de carottes, Le vert d’une grosse courgette, 1 ou 2 branches de céleri (facultatif)
- 1 filet d’huile d’olive, 1 noix de beurre, du sel, du poivre, 1 pointe de sucre en poudre
- Pour le beurre citronné : 120g de beurre frais et le jus d’un citron



La préparation en cuisine :

Laver tous les légumes, les tailler en bâtonnets très fins ou en julienne à la mandoline. Dans une cocotte ou une sauteuse, faire suer, sans coloration, les légumes avec une noix de beurre. Saler et poivrer légèrement et ajouter une pointe de sucre. Terminer la cuisson à l’étouffée pendant 5 minutes.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis, y déposer les noix de St Jacques, les saler, les poivrer et cuire les noix, 2 minutes de chaque côté.

Préparation du beurre citronné : verser le jus d’un citron dans une casserole avec les 120 grammes de beurre frais, coupés en petits dés, saler et poivrer légèrement et laisser sur le feu jusqu’à ébullition tout en remuant au fouet.

Dresser sur chaque assiette, une portion de julienne au centre, disposer les noix de St Jacques autour et finir par les saucer.

Bon appétit !

Foie gras comment le préparer pour un repas de réveillon !

 

Le foie gras, que vous soyez grand chef ou apprenti en cuisine, et quelle que soit la recette choisie, vos convives apprécieront : en crème ou en salade, en escalopes ou poêlé et même en dessert ! Mais la belle tranche de foie gras, placée sur un toast chaud, ne sera que plus appréciée si vous savez la présenter! Découvrez tous les conseils pour l’achat, la préparation et la dégustation du classique, mais indémodable Foie Gras "au naturel", pour votre menu du réveillon de Noël ou du Nouvel an !

Bien choisir le foie gras

Entier, en bloc, mi-cuit… Lisez bien l’étiquette pour vous y retrouver. Le foie gras entier, composé de lobes entiers, est meilleur que le foie gras à base de morceaux de lobes agglomérés ; le bloc de foie gras est une reconstitution de foie gras amalgamé.

Si vous l’achetez cru, il se conservera au frais une semaine ; mi-cuit, il se gardera un mois ; les bocaux stérilisés se conservent au delà de six mois dans un endroit sec et frais, mais bien plus longtemps s’il sont entreposés au réfrigérateur. A noter qu’il gagnera en onctuosité avec le temps, car il absorbe sa propre graisse.


Conseils de préparation et de présentation pour servir le foie gras "au naturel" :

- Prévoir 50 à 100 grammes de foie gras par personne, suivant la composition du menu

- La veille du jour de sa consommation, démouler le foie gras très froid. Le placer au réfrigérateur (partie haute) sur une assiette que l’on recouvre d’une feuille d’aluminium

- Le sortir une bonne demie-heure avant de l’émincer en tranches avec un couteau à lame étroite, mais éviter de plonger la lame du couteau dans de l’eau chaude car cette pratique dénature un peu la couleur des tranches

- Dresser chaque tranche de foie gras directement sur un toast chaud ou mieux, sur une tranche de pain de campagne grillée, relevée de lamelles, bâtonnets ou de dés de truffe. Une variante facile et rapide à réaliser : sur des tranches de pain d’épice grillées, disposez votre foie gras tranché en y ajoutant une pincée de gros sel. A savourer sans hésitation !

- Si on souhaite accompagner le foie gras d’une salade, la seule qui peut convenir est la mâche, qui est de saison (surtout, exclure la laitue, la batavia, la chicorée ou les endives…)

Quel vin choisir avec le foie gras ?

Pour finir, le choix d’un vin d’accompagnement. Optez pour un vin de Loire, comme les Coteaux du Layon, ou mieux, de l’Aubance, un Jurançon ou un Muscat. Et si vous préférez le vin rouge, un Pomerol s’accordera très bien à votre assiette de foie gras !

Bonne dégustation !

Le pain d’hier à aujourd’hui

 Si le pain blanc a régné pendant des décennies sur la table des Français, il est aujourd’hui concurrencé par des pains plus savoureux inspirés des traditions régionales. Une mie tendre et savoureuse, une croûte craquante et dorée au léger goût de noisette ou de chocolat : ce pain là nous met l’eau à la bouche…

Selon un sondage Sofres, 82% des Français considèrent que manger du pain est un plaisir dont ils ne pourraient se passer ! Mais cela n’a pas toujours été le cas ! Avec l’amélioration de leur condition de vie, les Français se mettent à manger plus de viande, de légumes et de fruits, le pain n’est plus l’aliment essentiel.

Entre 1900 et 1980, la consommation passe de 675 g à 175 gr par jour et par habitant ! A la Libération, les Français veulent du pain blanc pour rompre avec les restrictions de la seconde guerre mondiale. Les boulangers adoptent alors le pétrissage intensif et ajoute de la farine de fève et de l’acide ascorbique à la farine de blé, ils obtiennent ainsi un pain blanc et gonflé, problème : il a perdu son goût ! Les consommateurs Français le boudent encore plus !

En 1979, les meuniers décident d’agir, ils créent le collectif unimie qui deviendra banette en 1981 et proposent aux boulangers de bonnes farines et des recettes artisanales. En 1987, le prix du pain est libéré, ainsi le boulanger qui utilise une farine de qualité et passe du temps au fournil, peut vendre son pain plus cher. En 1993, un décret instaure le label « pain de tradition française » sans additif ni congélation. Actuellement les artisans boulangers sont de plus en plus demandeurs de formation. Ils prennent conseil auprès de l’institut nationale de la boulangerie pour améliorer leurs recettes ou choisir une spécialité. Presque tous se convertissent à la baguette de tradition. Les boulangers retrouvent les recettes régionales, ils participent à des concours. De plus les boulangers français s’ouvrent aux autres cultures, désormais ils voyagent et s’exportent. Non contents de revenir aux pains de tradition régionale, les artistes de la pâte puisent leur inspiration aux 4 coins du monde !

A lire : Pains d’hier et d’aujourd’hui de Mouette Barboff et Marc Dantan aux éd. Hoebeke et Le retour du bon pain de Steven Kaplan aux éditions Perrin

Du pain aux noix fait maison pour résister à l’automne !

 Les vertus du pain ne sont plus à prouver, plein de sucres lents et de céréales, cocktail de vitamine et d’énergie, il est un aliment aux qualités énergétiques plus que renommées. Mais lorsque le pain est allié au potassium, au magnésium, fer, zinc, sélénium et aux vitamines E des noix, il devient un véritable coup de fouet pour notre corps, fatigué et affaibli par l’automne. Main basse sur le pain aux noix donc ! apprenons à le préparer nous-même pour le manger encore chaud et croustillant relevé d’une noisette de beurre fondant !

Ingrédients :

200g de cerneaux de noix,
300g de farine type 110,
60 g de levure de boulanger,
10 cl d’huile d’olive,
Une pincée de sel,
Et une cuillère à soupe de miel (liquide de préférence)

En cuisine :

Mélangez la levure et le miel, la levure doit alors mousser légèrement, signe que vous pouvez la mélanger à la farine, le tout à saupoudrer d’une bonne pincée de sel.
Ajoutez l’huile à votre mixture suivie d’un peu d’eau, juste ce qu’il faut pour pouvoir former une boule bien compacte mais qui ne colle pas (donc point trop n’en faut ! Versez l’eau par étape).
Ajoutez enfin les noix, et pétrissez pendant 10 bonnes minutes.
Laissez la pâte reposer 3 heures dans un plat recouvert d’un torchon.
Enfin, placez la pâte dans le four sur une plaque huilée et à thermostat 8 (240°) pendant 30 minutes environ.

A manger encore chaud avec une noisette de beurre ou de pâte à tartiner pour le goûter, un vrai délice plein de bons oligoéléments et de vitamines, que demander de plus ?!?

Recette : Soupe d’automne aux châtaignes

 La châtaigne tombe à pic au moment de l’automne, période où l’on a besoin de recharger ses batteries pour affronter la période hivernale et ses intempéries ! La châtaigne est bourrée d’énergie et renferme des taux de minéraux et oligo-éléments très intéressants, et sa richesse minérale est particulièrement intéressante pour les sportifs et les personnes fatiguées !

Cette recette onctueuse et nourrissante se prépare en 45 minutes environ.
Pour 4 personnes, il vous faut :

- 200 g de châtaignes
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 litre ½ de bouillon de bœuf
- 200 g de bœuf émincé en fines lamelles
- Sel, poivre

La préparation :

Pour préparer les châtaignes, fendre l’écorce puis les cuire en autocuiseur 20 minutes. Les débarrasser ensuite de leur écorce puis de leur peau blanche.
Pendant la cuisson des châtaignes, laver, éplucher puis découper les carottes en fin bâtonnets et le poireau en fines rondelles et les cuire dans un bouillon de bœuf 15 minutes environs. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût - la soupe de châtaignes doit être relevée
Au moment de servir, passer au bouillon les émincés de bœuf.

Puis dans chaque assiette, disposer les châtaignes, les lamelles de bœuf et les légumes.
Arroser avec le bouillon bien chaud et servir aussitôt en ajoutant des petits croûtons que vous aurez préalablement faits rissoler dans du beurre.

Bon appétit !

Le gâteau au chocolat, délice et réconfort !

 Lorsque le froid s’installe et que les cernes et la grisaille s’incrustent, rien de tel pour se remonter le moral qu’un bon gâteau au chocolat encore chaud et fondant, fait par vos soins ! Rien de tel que les effluves de chocolat embaumant votre cuisine pour vous rappeler votre enfance, lorsque tout était aussi facile que manger le gâteau de maman en rentrant de l’école ! Et après tout, pas de culpabilité, le chocolat c’est bon pour moi : antioxydants, magnésium, potassium, vitamines B1 et B2, si j’en mange c’est pour ma santé !

Ingrédients pour un délicieux gâteau :

225 g de beurre,
350 g de sucre en poudre,
125 g de farine,
4 œufs,
75 g de cacao en poudre,
½ cuillère à café de levure chimique,
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide,
huile,
100 g de Toblerone en petits morceaux, ou de chocolat au choix.
Pourquoi du Toblerone nous demanderez-vous ? Pour son chocolat au lait délicieux, sa nougatine et ses éclats d’amandes, tout simplement ! Il donnera à votre gâteau un arôme extra, les gourmands seront comblés !

En cuisine :

Commencez par préchauffer le four à thermostat 4 (soit 180°). Préparez votre moule en le huilant et en le recouvrant de papier sulfurisé.
Faites ensuite fondre le beurre à feu doux, il ne doit ni noircir, ni même grésiller, juste fondre !
Une fois fondu, versez-le dans un saladier et ajoutez en tournant avec une cuillère ou spatule en bois (de préférence), la vanille et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs un à un, délicatement.
Dans un saladier à part, mélangez farine, cacao en poudre, levure et morceaux de Toblerone, un mélange que vous ajouterez à votre pâte, en tournant bien.
Une fois bien mélangée, versez la mixture dans votre moule beurré et sulfurisé, enfournez en vous assurant que le moule ne soit pas trop haut dans le four (le dessus de votre gâteau risquerait de brûler), donc l’idéal est de le positionner à mi-hauteur dans votre four.
Laissez cuire 40 minutes. Lorsque vous le sortez, il doit être levé et ferme mais pas noirci !


A déguster encore chaud avec un verre de lait, une sauce vanille ou une tasse de thé ! Bon appétit !

La soupe : Chaleur et réconfort d’un bol de vitamines !

 La soupe est un plat populaire et convivial dégustée partout dans le monde ! Bon marché et très bon pour la santé, la soupe est un met de choix et depuis quelques années, elle fait sa réapparition dans les restaurants ! Les bars à soupe fleurissent dans les villes et des fêtes lui sont même consacrée !

Les premiers Soup’bars sont apparus à la fin des années 90 à New-york et en Angleterre. En France le premier « bar à soupe » a été ouvert à Paris en 2001. Ce nouveau concept est de plus en répandu en France comme en Belgique, mais les Suisses nous ont devancés et le territoire helvétique ne compte plus ses bars à soupe !

Longtemps considérée comme le plat des pauvres distribuée aux plus démunis par « La soupe populaire », la soupe est aujourd’hui un plat moderne pour citadins en quête de nouveautés et soucieux de leur santé qui redécouvrent les légumes et leurs bienfaits ! En effet, les soupes contiennent de l’eau, des fibres, des vitamines et des minéraux !
La clientèle est plutôt féminine peut-être parce qu’elles font plus attention à leur ligne ! L’originalité des bars à soupe réside également dans les ingrédients utilisés, une multitude de recettes des plus simples comme la soupe de légumes, aux plus originales comme la soupe de carottes au lait de coco ou la soupe de fraise idéale en été sont au menu et vous n’aurez que l’embarras du choix pour vous réchauffer durant la période hivernale mais aussi le reste de l’année car les soupes peuvent se déguster chaudes, tièdes et froides ! Le bar à soupe est donc un moyen économique de se restaurer sans se ruiner, selon la soupe et la quantité, il vous en coûtera entre 3 et 5 euros.

La soupe a également son festival et certaines villes ont décidé de la mettre à l’honneur en organisant plusieurs fois dans l’année « la fête de la soupe » ! Au programme : préparation, dégustation, concours de la meilleure soupe, concerts, spectacles de rue ! Le seul impératif, c’est que cette fête se déroule dans un quartier festif et « multiculturel ». Le concept de ce festival a fait des émules et des villes comme Cracovie, Berlin, Barcelone ont repris cette idée !

Quelle que soit la saison, la soupe est un aliment sain et de première qualité à consommer sans modération !

Déjeuner : manger vite fait, mais équilibré !

 Lorsque l’on travaille, le repas du midi est bien souvent expédié ! Manque de temps, stressé par un emploi du temps bien chargé, on avale ce que l'on trouve sans même un regard, une habitude non sans conséquence pour notre santé ! Pour commencer, un repas mal pris et mal choisi signifie fringales à 16 heures, troubles digestifs, carences en certains éléments essentiels, manque d’énergie et bien sûr kilos superflues qui viennent se greffer (jamais aux bons endroits) pour ne plus nous lâcher !

Dommage, surtout lorsque l’on pense que quelques simples changements pourraient nous permettre de manger équilibré et sainement, sans pour autant avoir faim deux heures plus tard ! Et non ! manger équilibré ne veut pas dire grignoter des bâtonnets de carottes mais choisir stratégiquement son menu ! Démonstration :

Le midi vous êtes plutôt sandwich ?

Tant mieux pour vous ! Le sandwich, contrairement à certaines idées reçues, représentent un apport énergétique idéal pour une longue journée de travail. En effet, le pain représente un apport important en sucres lents qui permettront à votre organisme de produire de l’énergie tout au long de l’après-midi en évitant la fringale de trop bonne heure !
Le sandwich le plus classique : jambon-beurre est un bon choix aux vues des vitamines B et A apportées respectivement par le jambon et le beurre. Il manquera toutefois de crudités et donc de fibres, qui pourront toutefois être apportées par un fruit en complément.
Excellent choix également, le thon crudité ou poulet crudités, apportera tout un panel de bonnes choses : protéines, vitamines, fibres, sucres lents,… à savoir toutefois : les mayonnaises et autres sauces ne pardonnent pas ! L’idéal étant ainsi d’acheter votre sandwich dans une boutique où il sera préparé devant vous, de manière à doser vous-même la sauce, le beurre,…

Vous êtes plutôt panini ou pizza ?

Il est certain que l’avantage de ces derniers c’est qu’ils se mangent chaud, un détail loin d’être négligeable lorsque le froid pointe le bout de son nez !
La pizza peut représenter un repas équilibré à condition de bien la choisir. On évite les pizzas à base de crème fraîche, lardons ou trop chargées en fromages et on préfère les pizzas préparées à base de sauce tomate. De même choisissez une garniture contenant un minimum de légumes ou d’aliments intéressants du point de vue de l’apport énergétique : champignons, poivrons, maïs, thon, crevettes,…
La pizza vous apportera sucres lents mais aussi vitamines, calcium grâce au fromage et fibres, un bon mélange pour le repas du midi !
Le panini quant à lui s'avère souvent un peu gras et carencé en crudités, mais complété d'une petite salade ou d'un ou deux fruits, il fera lui aussi l'affaire.

Vous êtes plutôt salade ?

Dans ce cas il est conseiller de choisir votre salade composée principalement de féculents ou céréales : riz, semoule, blé, pommes de terre plutôt que de salade verte ou autre crudité qui ne vous « caleront » que pour peu de temps. A vous ensuite de choisir votre mélange : salade niçoise, salade parisienne, exotique,… feront parfaitement l’affaire ! Riches en fibres, vitamines et sucres lents également, elles jouent leur rôle à merveille. A éviter toutefois, les crudités vendues en barquettes dans les grandes surfaces : elles baignent plus que de raison dans des sauces bien trop grasses ! L’idéal, vous l’aurez compris, étant encore de préparez vous-même votre salade et de l’emporter dans une boîte hermétique !

A savoir également, aujourd’hui de petits magasins fleurissent dans nos centre-ville et proposent des cornets de pâtes : pâtes bolognaise, pâte au saumon, pâtes au fromage, une bonne idée pour manger vite et bien en variant les plaisirs !

Cuisine diététique : les boulettes de tofu aux épinards

 Le tofu est un aliment excellent pour la santé, plein de protéines, il est un substitut de la viande, donc particulièrement recommandé aux végétariens, il est peu gras, dépourvu de cholestérol et contient des acides gras insaturés donc essentiels au corps. Le tofu est en fait une légumineuse dérivée de la fève de soja, il est donc 100% naturel et 100% bénéfique à l’organisme, alors n’hésitez plus et testez une délicieuse recette pour un plat original, parfaitement dans l’air du temps et qui plaira aux enfants comme aux adultes !

Pour préparer vos boulettes de tofu aux épinards pour 4 personnes, il vous faut :


500g de tofu (nature de préférence), 250 g d’épinards,
2 œufs,
100g de chapelure,
1 cuillère à café de graine de tournesol,
1 cuillère à café de graines de sésame,
50 g de beurre,
Et du sel ainsi que du poivre

Mode d’emploi :

Commencez par mixer le tofu et mettez-le dans un saladier,
Faites fondre du beurre et ajoutez-y les épinards épluchés et lavés, que vous laisserez dans le beurre 5 minutes tout en remuant.
Ajoutez ensuite les épinards aux tofu et mélangez bien.
Ajoutez à votre mélange les œufs entiers ainsi que les graines de tournesol concassées et les graines de sésame. Salez et poivrez votre préparation.
Formez des boulettes et roulez-les dans la chapelure puis placez-les au frais.
Faites alors chauffer l’huile pour la friture et, à l’aide d’un écumoir plongez les boulettes dans l’huile (évitez de les frire toutes ensembles pour vous assurer de leur bonne cuisson).
Une fois qu’elles sont bien dorées vous pouvez les sortir de l’huile et les essorer sur du papier absorbant. Faites ainsi dorer les autres boulettes et servez-les encore chaudes, accompagnées d’une salade de votre choix.

Vous savez ce qu'on dit ensuite : bon appétit

Recette de cuisine : les muffins aux myrtilles

 Nos voisins les américains en raffolent, au petit déjeuner comme au goûter, dégustés avec un verre de lait et une noisette de beurre ils sont exquis ! Les muffins peuvent être réalisés au chocolat, à toutes sortes de fruits (abricots, myrtilles, fraises,...) ou même natures, et lorsqu’ils sont réussis, ils sont fondants et succulents ! Du reste, plutôt faciles à préparer, petits et grands peuvent s'atteler à la tâche puisque tout le monde aimera les déguster !

Pour 12 muffins aux Myrtilles, il vous faut :

12 moules spéciaux (petits moules de forme ronde) dans lesquels vous pourrez d’ailleurs réaliser toute sorte de petits gâteaux,
250 g de farine,
100g de sucre,
3 cuillères à café de levure chimique,
2 pincées de sel,
18 cl de lait,
Environ 8 cl d’huile végétale,
Un œuf,
Et 145 g de myrtilles

Avant toute chose préchauffez le four à thermostat 6,
Beurrez ensuite vos petits moules,
Puis, dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Séparément, dans un autre récipient donc, mélangez le lait, l’huile végétale, et l’œuf. Mélangez bien à l’aide d’un fouet de manière à ce que la préparation soit bien uniforme.
Alors seulement, vous pouvez incorporer à votre premier mélange (farine, sucre, etc,…) ce second mélange ainsi que les myrtilles que vous aurez préalablement lavées.
Mélangez légèrement avec une spatule, il est normal que la pâte présente quelques petits grumeaux.

Vous pouvez alors remplir les moules, aux deux tiers environ, la préparation gonflant durant la cuisson.
Laissez cuire vos muffins environ 25 minutes, pour savoir s’ils sont prêts plantez un couteau dans l’un des gâteaux, si la lame ressort sèche, c’est qu’ils sont cuits.
Dégustez vos muffins encore chauds, avec un verre de lait ou une tasse de thé, ils feront le bonheur de chacun !

Recette : le pain d'épice maison !

 Le pain d’épice et son goût si particulier, mélange d’épicé et de sucré est le dessert de caractère qui a bercé notre enfance et, rien que pour ça, ou parce qu’on l'adore, voici la recette pour faire un pain d'épice maison !

Le pain d’épice est facile à réaliser, fait maison il est excellent et peut être mangé encore chaud, de plus par sa cuisson il parfume la maison d’une douce odeur comme dans notre enfance alors c’est parti, mode d’emploi :

Ingrédients, il vous faut :

500 g de farine de seigle
2 sachets de levure chimique
500 g de miel (d’acacia par exemple, excellent dans le pain d’épice)
100 g d’écorces d’oranges confites
20 cl de lait d’amande
2 œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d’anis vert
Et 2 clous de girofle

La pratique :
Dans une casserole, faites chauffer à feu très doux le miel, puis versez le dans la farine en mélangeant pour obtenir une pâte.
Ajoutez ensuite les œufs, le lait tiédit, la levure ainsi que les épices.
Découpez les écorces en très fins et petits morceaux et incorporez-les à la pâte que vous travaillerez un long moment de manière à ce qu’elle soit assez douce au toucher et homogène.
Laissez reposer la pâte une heure
Puis, déposez-la dans un moule à cake huilé et saupoudré de farine et mettez-le tout au four à thermostat 6 (180°) pendant environ 35 minutes.

Votre pain d’épice est prêt, chaud et fondant, accompagné d'une tasse de thé ou d'un bol de lait votre goûter sera exquis !

Recette du thé vert aux fruits frais

 Tout d’abord rappelons que le thé vert est reconnu pour ses multiples vertus : tout d’abord drainant et amincissant, le thé comporte de la théine, un excitant qui accélère ainsi la combustion des calories, atténue la sensation de faim et évite les fringales. Mincir en buvant, quoi de plus facile ? Mais ses vertues ne s’arrêtent pas là, il aide également au bien-être, à la digestion, à l’élimination des toxines et est reconnu pour ses propriétés antioxydantes !

Ajoutez donc au thé vert bienfaisant des morceaux de fruits frais et vous avez là une boisson, non seulement, excellente pour la santé, la peau et la ligne mais aussi délicieuse et fraîche pour l’été !

Comment faire ? Rien de plus facile !

Il vous faut :
5 kiwis
1 melon
1 citron
2 pommes
Du thé vert, 40 g environ
3 c à café de miel
Et un bâtonnet de vanille
Libre à vous de rajouter ou de remplacer des fruits qui ne vous plairaient pas.

Faites frémir 50 cl d’eau et ajoutez-y environ 40 g de thé vert ou deux sachets et laissez infuser 5 minutes.
Pendant ce temps pressez le citron, épluchez et découpez les autres fruits.
Passez le thé, ajoutez-y le miel, la vanille et le jus de citron.
Laissez votre breuvage refroidir un peu, placez-le au frigidaire quelques minutes.
Lorsqu’il est tiède mettez les fruits dans un saladier et recouvrez-les de la boisson.
Laissez le tout refroidir au réfrigérateur une bonne heure.
Et dégustez bien frais !

Magnésium, vitamines de toutes sortes, calcium, manganèse, fibres, phosphore, cuivre,… cette boisson apportera un véritable cocktail de bonnes choses à votre corps !

Recette minceur du mois de mai

 Le Carpaccio de noix de Saint-Jacques,
Très simple, cette recette est idéale pour les beaux jours de mai, salade fraîcheur mais aussi salade minceur puisque peu calorique ! Mais attention, elle reste un plat complet sans risque de fringale une heure plus tard, alors délicieuse et bonne pour la ligne, que demander de plus ?

Les ingrédients nécessaires (pour environ 5 personnes)

18 noix de Saint-Jacques
2 citrons verts
2 c à. café de sauce de soja
Quelques brins de persil
Un filet d’huile d’olive



« Mode opératoire » :

• Commencez par laver et égoutter les noix de Saint Jacques.
• Emincez les ensuites et disposez les dans un plat, de manière à ce qu’elles ne soient pas superposées.
• Pressez les citrons en versant leur jus sur les noix
• Ajoutez une goutte de sauce de soja sur certaines des noix (pas sur toutes au cas où vous n’aimeriez pas et une seule goutte de préférence, la sauce de soja étant assez forte, si vous avez peur de ne pas aimer, remplacez la sauce de soja par 2 bâtonnets de vanille que vous émincez et placez dans le plat ) et disposez le persil émincé de-ci de là.
• Couvrez ensuite votre plat d’un film alimentaire et placez-le au frais pendant une heure.

Il se servira ainsi bien frais, et vous pouvez si vous le désirez ajouter un mince filet d’huile d’olive (pas obligatoire !)

Et bon appétit !